Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt
30 dkg búzadara
só
A töltelékhez:
25 dkg spenót
25 dkg báránycomb
1 vöröshagyma
4 tojás
3 evőkanál vaj
2 teáskanál fahéj
csipetnyi fekete bors
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A lisztet, a darát,és a sót összekeverjük, vízzel felöntjük, hogy palacsinta tésztát kapjunk.20-30 percig pihenni hagyjuk. A bárányhúst le kell darálni,a vöröshagymát vajban üvegesre pároljuk és rárakjuk a húst.Kevés vízzel öntsük fel és pároljuk meg. A spenótot vagdaljuk fel és adjuk hozzá a puha húshoz. Kevés olajon a lepényeket kisütjük, a húsos masszát a közepébe rakjuk majd göngyölve tálaljuk.

Egyiptomi falafel

Hozzávalók: 40 dkg lóbab, 1 nagy tojás, 1 nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöldje, 1 kávéskanál őrölt koriander, 15 dkg liszt, 2 evőkanál szezámmag, só, olaj a sütéshez

A babot egy napra beáztatjuk, másnap lecsurgatjuk, lassú tűzön puhára főzzük, átpaszírozzuk. A megtisztított, apróra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymagerezdeket és a koriandert hozzáadjuk az átpasszírozott babhoz, jól elkeverjük, lassú tűzön összefőzzük, kis pogácsákat formálunk belőle, megforgatjuk a felvert tojásban, majd a lisztben. Egyik felüket megszórjuk szezámmaggal, serpenyőben forró olajban aranybarnára sütjük. Papírszalvétán leszárítjuk, kissé megsózva tálaljuk.

Tőkehalfilé párolt spenóttal, burgonyával

Hozzávalók:

• 1 db padlizsán,
  
• 1 gerezd fokhagyma1,
  
• 1,5 dl fehérbor,
  
• 10 dkg paraj,
  
• só,
  
• bors,
  
• 40 dkg burgonya
  

Elkészítése:

Mint minden jó afrikai recept, ez is gyorsan elkészül, nincs vele sok macera, mégis finom és különleges. Elöljáróban ennyit.
A bambuszedényt - ha van - körbebéleljük spenótlevelekkel, és ráhelyezzük a halfiléket. Ízesítjük sóval, fűszerezzük borssal.
Az egész halmennyiséget leborítjuk spenótlevelekkel, és alatta a krumplival együtt megfőzzük a halat. Már lehet is fogyasztani, jó étvágyat kívánunk!

Csicseriborsó pástétom Értékelés: Salgó Bernadett kedvenc receptje A dietetikus véleménye: Magas rosttartalmú szendvicskrém, vegetáriánusoknak is jó szívvel ajánlható.

Idő: 20 perc Nehézség: könnyű

Hozzávalók: 1 csésze főtt csicseriborsó 1/2 csésze pirított szezám mag 1 ek. olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 2 ek. citromlé só ízlés szerint

Elkészítése: Alaposan elturmixoljuk a hozzávalókat. Ha szükséges, egy kis folyadékkal lazíthatunk rajta. Hűtőben 3-4 napig eltartható.